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Foto de Ginza Kuki, Ginza: きくらげ 生蛸 蛇腹きゅうり 生姜 蛸の皮をむき、身は生で、コリコリした吸盤はゆでて仕立てました。酸味のある熟成ポン酢につけたきくらげとともにお召し上がりいただけます。 Seasonal Vinegar Dish Fresh wood ear mushrooms preserved in original Ponzu vinegar, and toss with fresh octopus of Sajima brand and Jabara(bellows) cuts of cucumber. The suckers of octopus boiled but the tentacles in fresh.

Foto de : きくらげ 生蛸 蛇腹きゅうり 生姜 蛸の皮をむき、身は生で、コリコリした吸盤はゆでて仕立てました。酸味のある熟成ポン酢につけたきくらげとともにお召し上がりいただけます。 Seasonal Vinegar Dish Fresh wood ear mushrooms preserved in original Ponzu vinegar, and toss with fresh octopus of Sajima brand and Jabara(bellows) cuts of cucumber. The suckers of octopus boiled but the tentacles in fresh.

きくらげ 生蛸 蛇腹きゅうり 生姜
蛸の皮をむき、身は生で、コリコリした吸盤はゆでて仕立てました。酸味のある熟成ポン酢につけたきくらげとともにお召し上がりいただけます。

Seasonal Vinegar Dish
Fresh wood ear mushrooms preserved in original Ponzu vinegar, and 
toss with fresh octopus of Sajima brand and Jabara(bellows) cuts of cucumber.
The suckers of octopus boiled but the tentacles in fresh.
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Wood Ear and Firefly Squid with Ginger Vinegar Boiled firefly squids , sliced fresh Udo ( and boiled Urui(host a plant) with ginger vinegar..
One month Ponzu pickled wood ears are another specialty of KUKI.
茄子田楽 五三竹とヤングコーン麹焼き
丸茄子を油でじっくりと揚げて、白味噌を塗り、焼き目を付けました。白味噌の甘さと柚子の清涼感をお楽しみください。五三竹とヤングコーンは、塩こうじにつけて焼き上げました。塩こうじの甘さと野菜の香りをお楽しみください。
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Malted Salt Tofu with Hanaho
Tofu made with strong tofu milk and malted salt which brings the sweetness of tofu milk.
甘酒レモンスカッシュ
数種類のハーブと共に漬け込んだ自家製のレモネードシロップに甘酒を加え、ソーダで爽やかに仕上げました。
お好みでフレッシュなレモンを絞ってお召し上がりください。体にも美味しい夏にぴったりな発酵ドリンクです。
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jue., 28/1
20:00

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