He estado en esta trattoria desde que abrió y vi su menú evolucionar a lo largo de los años. Se encuentra a unos 10 minutos de Gotanda Station JR en lo que solía llamarse la calle SONY, como parte del Hotel Arrieta.
No es un...lugar elegante, con ropas y servilletas de papel, pero comparativamente espacioso con una cocina abierta para que puedas ver a los tres cocineros en el trabajo, algo que disfruto.
He estado en este restaurante dos veces en el último mes. En la visita anterior alabé el paté casero, la ensalada de tomate cherry y la carbonara. La selección de vinos no es especialmente impresionante, pero está bien.
Anoche ordené los mismos platos. Muy desafortunadamente, la carbonara llegó tan cargada de ajo que no pude comerla. El camarero lo devolvió a la cocina y arreglaron una carbonara normal.
Los restaurantes tienen que entender que el solo hecho de arrojar ajo sobre los alimentos no lo hace sabroso. El ajo es un ingrediente incluido en muchas recetas, pero no es el sabor central, a menos que simplemente desee un guante de ajo. Carbonara, un plato romano, sabroso por su sabor cremoso y cursi, un equilibrio muy delicado. No tengo idea de qué pensaba el cocinero o el restaurante para bombardear este maravilloso plato con ajo.
Regresaré a Arietta pero seguramente espero que el cocinero haya aprendido algo.Más