Pur' - Jean-François Rouquette
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Pur' - Jean-François Rouquette
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2024
MICHELIN
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With 1 Michelin star and 4 Gault&Millau toques, the iconic PUR’ restaurant at Park Hyatt Paris-Vendôme emerges from a captivating transformation, blending the visionary designs of artist-architect Hugo Toro with the culinary brilliance of Michelin-starred Chef Jean-François Rouquette. Designed to reflect the Chef's vision, where the distribution of spaces and the flow of movement would allow him to interact continually with his audience, and host as if at home. Through his cuisine, Jean-François Rouquette aims to never alter his ingredients and to preserve their raw truth. Dining at PUR’, everyone can truly experience the ingredients through accessible and gourmet dishes prepared with utmost finesse.
1 estrella MICHELIN: Cocina de alta calidad, ¡vale la pena detenerse!
Chef Jean-François Rouquette (Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets, Les Muses) has set up shop in this brand-new dining room, signed by a Franco-Mexican designer. The chef continues to roll out his virtuoso talent, illustrated by suckling lamb from the Pyrenees, cooked in several ways (roasted rack, stuffed saddle) and side dishes (baby artichokes stuffed with quinoa and tartare of seaweed). The delicacy with which he marries excellent produce in his creative and inspired cuisine is nothing short of ‘pure’ and utter bliss!
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Características
TIPOS DE COMIDA
Francesa, Europea, Saludable
Tipos de comida
Cena
PRECIO
$$$$
CARACTERÍSTICAS
Acceso para silla de ruedas
Acepta tarjetas de crédito
American Express
Asiento
Bar completo
Estacionamiento disponible
Mastercard
Reservas
Restaurante privado
Servicio de mesa
Servicio de valet
Sirve alcohol
Visa
Wi-Fi gratis
Ubicación
Gaillon
Estacionamiento disponible, Servicio de valet
Ofertas y actualizaciones
Oferta Especial
Découvrez notre restaurant PUR' - Jean-François Rouquette et savourez une cuisine d'exception par notre Chef étoilé Michelin, Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme.
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Del 7:45 p. m. al 10:30 p. m.
Miércoles
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Jueves
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Viernes
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Sábado
Del 7:45 p. m. al 10:30 p. m.
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Verónica R
1 aporte
may. 2024 • family
Espectacular comida! Servicio inmejorable!!! Atención maravillosa!!! Muy recomendado!!!
Nicolás y Gloria excelentes!!!
Escrita el 24 de mayo de 2024
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Park Hyatt Paris Vendôme
A la atención de C7300AQver_nicar
Querido cliente,
Le agradecemos mucho que se haya tomado el tiempo de compartir su opinión sobre su cena en Pur' - Jean-François Rouquette.
Que placer leer que su experiencia fue perfecta y que estuvimos a la altura de sus expectativas. ¡Me tomé la libertad de compartir sus felicitaciones con el Chef, el equipo y especialmente Gloria y Nicolas!
Muchas gracias de nuevo por estos cálidos comentarios y por recomendar nuestro restaurante con estrella Michelin.
¡Esperamos darle la bienvenida nuevamente muy pronto!
Muy cordialmente,
Artur Cwynar,
Manager del Restaurante
Escrita el 30 de mayo de 2024
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Ignacio B
7 aportes
jun. 2023 • couples
Hace más de 10 años por casualidad fui a comer a Central restaurante en Lima, Peru. Fue la primera vez que la comida me hizo sentir una sensación de extremo placer que ni siquiera sabía que existía. Desde entonces pase muchas veces por restoranes de alta cocina buscando repetir dicha sensación y disfrutando del placer de comer rico, pero nunca a dicha escala.
Ayer en Pur volví a tener esa sensación, cada bocado que traen a la mesa es una explosión de sabores similares a los que sentí aquella primera vez. Gracias jean Françoise rouquette por una noche mágica. De esas experiencias que quedan grabadas de por vida.
Escrita el 3 de junio de 2023
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Park Hyatt Paris Vendôme
A Ignacio B,
Estimado Señor,
Gracias por compartir una reseña tan extraordinaria tras su cena en Pur'- Jean-François Rouquette.
Nos honra leer que esta experiencia quedará grabada en su memoria.
Estamos encantados de que haya apreciado cada bocado de este viaje culinario y de que haya compartido su gratificante crítica con el Chef Jean-François Rouquette.
Esperamos volver a recibirle en nuestro restaurante con estrella Michelin durante su próximo viaje a París.
Un cordial saludo,
Artur Cwynar
Director de Alimentos y Bebidas
Escrita el 6 de junio de 2023
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Pablo W
Santiago34 aportes
jul. 2019 • couples
Hicimos una reserva con semanas de anticipación a las 21:30 para el menú de degustación la cual fue confirmada.
Me escribieron tres veces para confirmar que iba, hasta ahí todo Ok.
Llegamos a las 21:30 a la recepción y nos sentaron a la mesa a las 21:33 donde nos dijeron que ya no nos podían ofrecer el menú de degustación porque por regla de la casa solo se preparaba hasta las 21:30.
Les explicamos que llegamos a la hora y que los 3 minutos fueron lo que se demoraron en sentarnos, además 3 minutos no era tanto y en todas las confirmaciones nunca nos indicaron algo así.
A pesar de eso consultaron al Chef e insistió en que no se podía que era la regó de la casa.
Volvimos a insistir hablando con el Gerente del restaurant con todos los datos de la reservación y confirmaciones.
Finalmente nos hicieron excepcionalmente el tremendo favor de atendernos.
La verdad es que si no hubiera estado con mi señora lis hubiera mandado a la cresta y me hubiera ido a comer a otro de los muchos y mejores restaurantes de Paris, además la comida no valía el precio que cobran.
Estos famosillos trabajan para las estrellas y no para los clientes, ojalá que se l quiten
Escrita el 13 de julio de 2019
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear PabloW35,
How sorry we are to learn that there was a misunderstood about the hour of your reservation. This does not reflect Park Hyatt Paris-Vendôme values and this is not in our habits. Be sure that this kind of situation will not happen anymore.
Your feedback is very important for us and we’ll share it with our executive Chef Jean-François Rouquette as soon as possible.
That is why we ask you to accept our sincerest apologies for this experience and we assure you that we will do everything in our power to correct our faults and achieve a performance worthy of our image.
We will of course make our teams aware of the various points you have pointed out to us and we will do everything we can to rectify these deficiencies.
Once again we are so sorry that this situation was so sensitive with your wife.
We hope to see you very soon for a new experience at Pur’ – Jean-François Rouquette.
Best regards,
Remy Herber, Food and Beverage Manager
Escrita el 16 de julio de 2019
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Michael K
Valencia1791 aportes
ago. 2017 • couples
Fuimos motivado por su estrecha michelín los precios muy alto pero cada uno pone el precio que quiere y uno ve si va o no pero la calidad OK lo único que no nos pareció tan bueno como nos indicaron para gusto existe variedad de personas. El servicio es bueno
Escrita el 24 de diciembre de 2017
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Michael K,
I would like to thank you for this great review about your recent dinner in our Michelin-starred restaurant.
The satisfaction of our guests is our priority. We would like to ensure you that your valuable feedback will strongly contribute in improving our restaurant.
We hope to have the pleasure of welcoming you back soon,
With Best Regards,
Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Food and Beverage Manager
Escrita el 2 de enero de 2018
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
DaviniaElguer
Tenerife20 aportes
dic. 2017 • couples
Fuimos a este restaurante ya que aparece como el nº1 en Tripadvisor de los restaurantes de Paría. Con una estrella Michelín. pedimos el menú degustación de 8 platos (de los cuales 2 son postres y uno es de queso). Mi menú lo pedí sin maridaje de vinos y mi marido con maridaje. Pagamos 495€, que no me hubiera parecido mal si la cantidad fuera la correcta. Los tres primeros platos cabían en una cuchara de postre, así que realmente sólo comes con los tres siguientes y que tampoco son cantidad sufiiente. Ateción muy correcta y ambiente muy agradable. No volvería.
Está situado en el Hotel Hyatt junto a la Pl. Vendome de París, que sí vale la pena visitar.
Escrita el 13 de diciembre de 2017
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear DaviniaElguer,
I would like to thank you for this great review about your recent dinner in our Michelin-starred restaurant.
The satisfaction of our guests is our priority. We would like to ensure you that your valuable feedback will strongly contribute in improving our restaurant.
We hope to have the pleasure of welcoming you back soon,
With Best Regards,
Matthieu Teyssier d’Orfeuil, Food and Beverage Manager
Escrita el 20 de diciembre de 2017
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Javier A
Mataró10 aportes
may. 2017 • couples
La calidad de los productos y su elaboración es excelente. El sitio es especialmente romántico y tranquilo, idóneo para una celebración privada. Disfrutamos cada plato y cada vino con el que era maridado. Casi podría decirse que que fueron una cantidad excesiva de platos y vinos los que degustamos. Tuvieron el detalle de poner dos velitas en uno de los postres para celebrar nuestro aniversario.
Como pega me gustaría compartir con los lectores lo que no nos gustó. El menú estaba concertado, era el menú "Carnet de voyage" con el maridaje de vinos incluido. A nuestra llegada nos ofrecieron una copa de bienvenida de Champán y que al final nos la cobraron, 50€ en total por las copas de Champán. Además el agua que fuimos tomando durante el menú, dos botellas, también las cobraron, siendo un menú con maridaje. Por último, los dos cafés expresos que pedimos los incluyeron igualmente en la cuenta. En resumen de los 550€ que habíamos cerrado para el menú y maridaje, finalmente pagamos 638€. Al final son 88€ más, que dentro del gasto programado no es demasiado, pero es la falta de detalle. Por suerte o por desgracia he podido comer en dos ocasiones el menú de Ferrán Adriá que es una verdadera explosión de sabores y sensaciones y no es tan costoso y esos detalles los tienen. Es una opinión personal, pero que te deja tan mal sabor de boca que no creo que regrese de nuevo. Probaremos cosas nuevas.
No quiero con esto desmerecer su calidad, buen servicio y ambiente, que son de primera. Pero es un toque de atención desde un punto de vista de alguien que le gusta conocer sitios de esta calidad.
Espero que os sea de utilidad.
Escrita el 17 de mayo de 2017
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Estimado señor Javier A,
Muchas gracias por haber tomado el tiempo de responder a este cuestionario.
Las opiniones de nuestros clientes siempre serán la mejor fuente de mejora para nuestro restaurante.
Nos alegramos mucho de que haya encontrado la atmósfera, el servicio y la calidad de los platos a un alto nivel.
No tenga ninguna duda de que haremos pasar sus ideas a la dirección para poder mejorar la expeciencia de nuestros clientes.
Queremos hacerle saber que ha sido un placer tenerle en nuestro restaurante y esperamos poder volver a verle algún día en nuestra humilde casa.
Que tenga un buen día.
Cordialmente,
Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Food and Beverage Manager
Escrita el 23 de mayo de 2017
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Anibal C
Pilar28 aportes
ene. 2017 • family
Fuimos con algunas dudas de si elegir o no el menú de 6 platos propuesto por el gran chef Jean François Rouquette, pero fue una genial elección! Dejarse llevar por este maestro eximio de la cocina francesa, ya que fue como viajar por una sinfonía de sabores inexplicables! Hay que vivir la experiencia! Cada euro está justificado en el sincronizado servicio de platos y vinos que propone el chef, para vivir un Paris único, que logra sintetizar en 6 platos y 5 vinos especialmente elegidos la evolución de la cocina francesa hasta nuestros días. Esta noche comprobamos que el chef hizo honor a su lema: "El enemigo del gusto, es el aburrimiento", y en Pur' se vive una creatividad pura en el despertar de los sentidos!
Escrita el 8 de enero de 2017
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Anibal C,
Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin-starred restaurant.
Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations.
We hope to welcome you again in our Parisian Palace,
With Best Regards,
Matthieu Teyssier d'Orfeuil, F&B Manager
Escrita el 10 de enero de 2017
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Hadep69
Madrid11 aportes
oct. 2016 • couples
Restaurante muy selecto, gran atención y servicio del personal, cocina muy elaborada y cuidada con platos sorprendentes.
Escrita el 2 de noviembre de 2016
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Hadep69,
I would like to thank you for having chosen our Michelin-starred restaurant for your recent dinner.
At Pur’ – Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you enjoyed the attentive service of our team and the creations of our executive Chef.
We look forward to welcoming you again,
With Best Regards,
Julien Mathon, Director of food and beverage
Escrita el 3 de noviembre de 2016
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Celina C
Mendoza16 aportes
jul. 2016 • none
Cada plato mejor que el anterior. La atención es excepcional. Lo mejor es la mesa al lado de la cocina, porque uno puede ver los detalles y la atención puesta en cada plato.
Escrita el 18 de agosto de 2016
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear LalliGabry_70,
I would like to thank you for having chosen our Michelin-starred restaurant for your recent dinner.
At Pur' - Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you enjoyed the gracious service of our team and the fine dining creations of our executive Chef, Jean-François Rouquette.
We look forward to welcoming you again,
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 29 de agosto de 2016
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
philipearg
Buenos Aires7 aportes
feb. 2016 • couples
es uno de mis lugares favoritos en le mundo ,
comida de autor
super especial todo desde la comida hasta el concepto
Escrita el 16 de julio de 2016
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear philipearg,
Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin-starred restaurant.
Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations.
We hope to welcome you again in our Parisian Palace,
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 18 de julio de 2016
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Sebastian S
37 aportes
jun. 2016 • friends
El restaurant Pur' es el restaurant gastronómico del Park Hyatt place vendome, su cocina la lidera Jean Francois Rouquette. Muy recomendable el menu degustación con degustación de vinos. Un espacio elegante, amplio y cómodo, tienen la "mesa del Chef" una experiencia inolvidable donde el propio Chef te atiende frente a su cocina aboerta donde se puede ver el fuego de sarmientos de viñas. Muy recomendable cocina pura, simple, elegante y coherente.
Escrita el 7 de julio de 2016
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Sebastian S,
Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin-starred restaurant.
Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations.
We hope to welcome you again in our Parisian Palace,
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 8 de julio de 2016
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Ignacio SR
Pozuelo de Alarcón76 aportes
set. 2015 • couples
Sin lugar a dudas su precio lo merece.
Atención plurilingue exquisita. platos muy elaborados sin prescindir de la materia prima y a la vez sencillos en su concepción.
Trato ejemplar y correcto sin agobiar.
Por poner un pero, simplemente estimo que el maridaje de vinos podria mejorarse sensiblemente.
Sin duda recomendable,
Escrita el 27 de setiembre de 2015
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Ignacio S,
I would like to thank you for having chosen our Michelin-starred restaurant for your recent dinner.
At Pur' - Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you enjoyed the gracious service of our team.
We look forward to welcoming you again,
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 28 de setiembre de 2015
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Carlos S
Cartagena204 aportes
jun. 2015 • none
Sencillamente espectacular, dos menús impresionantes, el sitio inolvidable, existe una terraza interior que aunque no pertenece al hotel, si la puedes disfrutar para tomar el café y un purito.
La comida tratada con especial mimo, platos acompañados con un maridaje cuidado al milímetro, la atención soberbia siempre intentando servir lo mejor.
Puedes ver los fogones desde algunas mesas haciendo aun mejor esta experiencia.
Es un restaurante costoso pero lo amerita y justifica.
Es mejor reservar.
Escrita el 20 de junio de 2015
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Carlos S,
I would like to thank you for this great review about your recent dinner at Pur’ - Jean-François Rouquette.
The support of our guests is extremely rewarding for our team and we really appreciate your compliments about the gracious service you received.
The satisfaction of our guests is our priority and we are delighted to have exceeded your expectations.
Hoping to have the pleasure of welcoming you back soon to your Parisian Residence.
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 22 de junio de 2015
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Anabellabustillos
Ciudad de Panamá559 aportes
jun. 2015 • couples
Este lugar me encanto!! Comenzado por el Hotel, El ambiente del restaurante, la decoración, la atención en todo momento, y finalmente pero no menos importante la comida!!! Los aperitivos una delicia, espectaculares, la comida divina y el postre para cerrar con broche de Oro Wow increíble lugar. Muy recomendado.
Escrita el 11 de junio de 2015
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Anabellabustillos,
Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our Michelin restaurant.
Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations.
We hope to welcome you again at Pur’ - Jean-François Rouquette,
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 14 de junio de 2015
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
Gaby C
6 aportes
El pasado 23 de abril tuvimos la oportunidad mi esposo y yo de disfrutar de una cena maravillosa, la comida simplemente magnifica, elegimos el menú de 6 platos que para la calidad de los platillos bien valía los 190€ que pagamos cada uno, la atención espectacular con una amabilidad que se agradece muchísimo, la atención a los detalles (celebrábamos el aniversario y ellos por medio de la reservación lo sabían, y muy delicadamente nos ofrecieron un delicioso postre con velas que hizo que la noche fuera todavía mas especial) y para finalizar el chef con una humildad y simpatía extraordinaria llego a nuestra mesa a consultarnos como había estado todo y nos invito a tomarnos una fotografía en su cocina, toda una experiencia magnifica de principio a fin.
Escrita el 22 de mayo de 2015
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.
Hyatt_Paris
Dear Gaby C,
How delightful it is to read your review!
We would sincerely like to thank you for taking the time to write these compliments on Trip Advisor!
The support of our guests is extremely rewarding for our team and we really appreciate your compliments about our 6 courses menu and the excellent service you received.
We look forward to the pleasure of welcoming you back in our Michelin restaurant,
With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Escrita el 26 de mayo de 2015
Esta respuesta es la opinión subjetiva del representante de la gerencia, no de Tripadvisor LLC.
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