un viaje único en el que cada paso sorprende. Espectacular. Junto a Maido, los dos mejores restaurantes de Lima y en el top10 de América Latina.

Es una restaurante para vivir una experiencia diferente, más que comida peruana, es Perú en en varios platos. Olvídate del ceviche y la comida fusión (lo que sea que signifique). Es vivir los sabores del mar a la montaña, es probar el trabajo de un...gran chef y su equipo, probar sabores que no sabias que existían. Hay que ir con la mente abierta y dispuesta a probar todo. Una gran experiencia.Más

Fuimos a celebrar nuestro aniversario Nro. 11 y fueron 11 platos, 11 experiencias... Desde que llegamos el trato fue súper especial, amable, una atención súper dedicada, la ubicación de las mesas perfectas, la luz, el ambiente genial. Y por supuesto cada plato, fue una aventura,...un recorrido, por mi hermoso país "Perú", mostrándonos frutos en presentaciones deslumbrantes, que sabían realmente deliciosos...!!! En 2 palabras Central, fue una EXPERIENCIA INMEJORABLE!!!Más

La creación de diferentes conceptos con la comida me pareció super interesante. Todo estuvo delicioso. El servicio fue muy amigable y los precios, aunque tal vez para la gente local sean precios elevados, me pareció un precio razonable para ser uno de los mejores restaurantes...del mundo. En otro país esto sería mucho más caro. Dos sugerencias: No había espacio en el estacionamiento y me hicieron ir a uno ubicado a 5 minutos del restaurante. La zona no es muy bonita e ir caminando desde el estacionamiento al restaurante no fue una experiencia agradable. Definitivamente deben hacer algo con su servicio de estacionamiento. El servicio del personal podría ser un poco mas sofisticado y elegante. Considerando desde la entrada, el valet parking y la atención en mesa.Más

En primera instancia, adviertes que cuenta con el mejor servicio del país. Cada uno de los miembros del staff se turnan para visitar tu mesa y compartir su orgullo, profesionalismo, hospitalidad y pertenencia. Así, los 14 platillos que componen el arriesgado menú degustación «Mundo Mater»...corresponden a una narrativa biodiversa, circunscrita a determinadas altitudes, regiones y climas del Perú. Por ejemplo, «extrema altura», preparado con maíces, kiwicha y sauco responde a una altitud de 4.200 m sobre el nivel del mar, mientras que «rocas negras», a base de almejas, yuyo y raíz dulce, a 10 m bajo el nivel del mar. A lo largo de dos horas, te van llevando por los secretos mejor guardados de la costa, sierra y selva, aunque el protagonismo es andino, gracias a la sabia domesticación de la naturaleza por parte de los antiguos quechuas. No todo es delicioso, y ahí radica su principal valía, porque te anima a saborear tubérculos, raíces, especias, algas y demás, de inimaginable elaboración y textura. Por otro lado, debo confesar que nunca había disfrutado tanto el paiche, la carachama, las almejas y las conchas de abanico (vieiras). Sencillamente, inmejorables. Lo mismo que los postres, imprescindibles. Otro gran acierto es la presentación de los platos, que me recuerdan a la etapa intermedia de Vasily Kandinsky (antes de la abstracción) por la belleza de sus colores: vibrantes, sugerentes, evocadores.Más

Decir que vas a central porque quieres comer algo típico o algo delicioso, es inexacto. Uno va a central a buscar una experiencia sensitiva. Una comida que comienza su camino por la tradición, sin embargo durante la mitad del recorrido se va a volar en...globo. Hay que ir con la mente muy abierta para probar, al menos el menú alturas mater, una variedad de platos basados en la cultura peruana profunda pero con un elevadísimo grado de innovación.Más

El chef pudo haber sido elegido como el mejor del mundo, pero también es el más ladrón del mundo, cómo pueden cobrar precio exagerados por degustar, la degustación te la sirven en platos inmensos y lo que uno tiene que comer es nada, no se...lo recomiendo a nadie.Más