Eramos una mesa de 6 personas y todos elegimos menu de 12 pasos. El lugar es muy lindo y la comida esta muy bien elaborada como la mayoria de las revistas lo dicen. Un plato que es la papa a la huatia (mil centro) me...parece too much por un menu de este nivel porque no tiene nada original, mi suegra de cusco hace mejor la uchucuta (aji y huacatay). Como puso en mi titulo varios errores se filtraron en nuestra experiencia para dejar un sabor acido despues de todo : # Varios tomamos expericiencia de maridaje y nos seguian serviendo las copas mientras no retiraban las vacias. A un momento cada uno teniamos como 4 o 5 copas delante. # Las tres mujeres que nos acompañaban tenian cartas que pusieron encima de sus piernas porque los mosos no les ofrecieron un soporte. Tuvimos que solicitarlo despues de ver que a las demas mesas les proponian un caja de madera para poner las pertenencias encima. # nuestros vecinos mas cercanos eran una pareja quienes comieron mirando el concurso miss universe sobre un ipad con el volumen mas alto. Nunca nadie intervino para hacerles bajar el volumen. Estas tres cosas no deberian pasar en un restaurante gastronomico de 950 soles el menu por persona. Comer es una experiencia y entonces los detalles son importantes. Si los mozos no se dan cuenta de estos detalles eso significa quiza que el restaurante no esta al nivel de los gastronomicos fuera del pais. Digo eso porque note que muchos clientes son extranjeros entonces se debe cuidar la atención. Despues el maridaje con alcohol no nos parecio muy original y en opcion vinos internacionales pusieron un vino de Arequipa... Otra cosa hay un error en su pagina al momento de reservar porque dice 11 ecosistemas y en realidad son 12. Lo hice notar por whatsapp en noviembre 2022 pero no lo cambiaron. Porque pongo los puntos negativos en mi post? Para que el restaurante ojala lo pueda leer y aceptar la critica para mejorar estos puntos.Más

La experiencia que vivimos junto a mi familia en el restaurante Central es sobresaliente. Hemos probado multiples menus de degustación al rededor del mundo. La carta de 12 platos de este prestigioso restaurante es excepcional, el Chef Virgilio Martinez, logro crear esta experiencia con sabores...únicos, creativos y es necesario tomar en cuenta los detalles de cada plato, que representan distintos aspectos del ecosistema de Peru (bajo nivel del mar y sobre nivel del mar), transformando lo que es una comida en una aventura. Totalmente recomendado. Y mis más grandes felicitaciones para el equipo de Central, han sobrepasado mis expectativas, y espero que de todo aquel que sabe disfrutar de la gastronomía.Más

La atención impecable, la delicadeza y el arte en los platos muy innovadores. Los ingredientes muy raros, pero el sabor no era nada tan rico sino más bien exótico. Además el precio está muy por sobre lo que es, creo que está absolutamente desajustado del...valor que entrega. Esta bien haberlo conocido, pero no volvería ni tampoco lo recomendaría.Más