Conocíamos este sitio por un blog de viajes, y cuando pasamos por Volterra no nos pudimos resistir a conocer la Cantina di Fabio, donde pudimos degustar, gratuitamente, vinos de la tierra, aceites y vinagres deliciosos. Lo mejor de todo, además de la altísima calidad de los productos, fue el trato, en total confianza, cordialidad y simpatía del regente, quien nos enseñó con paciencia infinita y nos explicaba con mucho cariño todo el proceso artesanal de elaboración propia de los vinos y de donde venían el resto de los productos. Nos explicó el emblema de calidad de el "Gallo Nero" y cómo reconocer un buen Brunello o un Chianti. Además los precios son muy ajustados, y por 10 o 12€ puedes llevarte un vino, un vinagre y lo mismo, hasta un aceite o miel de la zona. Lo empacaron todo con muchísima delicadeza y nos dieron recomendaciones de presentación y degustación, con lo que la experiencia se volvió de 10.
Volveré, seguro, por Volterra y por como nos trataron. Fabio es encantador.
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